Abidján, Costa de Marfíl, 14 de abril de 2019. La reunión del Panel Ad Hoc de cacao fino o de aroma se realizó en el marco de la revisión del anexo C del Acuerdo Internacional de Cacao firmado en el año 2010. En el Capítulo XI, Artículo 39 del acuerdo internacional de cacao, se establece que, durante la vigencia del acuerdo, si fuera necesario, el consejo de la Organización Internacional de Cacao (ICCO) deberá revisar el anexo C del acuerdo internacional, el cual contiene la lista de países productores de cacao que exportan exclusivamente o parcialmente cacao fino de aroma. El objetivo de la revisión del anexo C es revisar, y/o actualizar las proporciones de exportación de cacao fino de aroma de los países que aparecen en la lista de dicho anexo, la revisión incluye agregar y/o eliminar países del anexo C de acuerdo a los avances y/o participación en las reuniones del panel.
El acuerdo internacional, en el artículo 39, también indica que para realizar esta revisión del anexo C, el consejo de la ICCO deberá solicitar apoyo a expertos en el tema, los cuales deberán conformar un panel en el que se garantice un balance entre expertos de países importadores y exportadores de cacao fino de aroma. El consejo de la ICCO es la entidad que selecciona y conforma el panel de expertos y provee los lineamientos generales que el panel debe seguir para la revisión del anexo C.
Guatemala no fue parte de la lista de países exportadores de cacao fino o de aroma del anexo C del acuerdo Internacional de Cacao firmado en el año 2010 (Tabla 1). Fue hasta el año 2015, durante la primera revisión del anexo C, después que entrara en vigencia el acuerdo firmado en el año 2010, que Guatemala formó parte de la lista de países exportadores de cacao fino o aroma por primera vez. Durante dicha reunión se presentaron los avances de producción y exportación de cacao fino o de aroma, siendo clasificado como país exportador de cacao fino de aroma en un 50% (Tabla 1).
Panel Ad Hoc 2019
La segunda reunión del panel Ad Hoc de cacao fino o de aroma para la revisión del anexo C, después de la firma del Acuerdo Internacional de Cacao en el año 2010, se realizó durante el mes de abril del presente año, la cual tuvo una duración de dos días, viernes 12 y sábado 13 de abril de 2019. El panel Ad Hoc estuvo integrado por 9 expertos, representantes de diferentes países exportadores e importadores de cacao fino o de aroma.
Previo al inicio de la reunión, Ecuador solicitó al Panel Ad Hoc que definieran el significado de cacao fino o de aroma, debido a que sobre estas definiciones estarían realizando la evaluación de cada país. La definición presentada por el panel fue la siguiente:
Cacao Fino: Es un cacao libre de defectos (defectos referidos como aromas no deseados, tales como ahumado, sobre fermentado, o aromas pútridos); que provee un perfil de aroma complejo, que refleje la experiencia de los productores y el terroir (el efecto del suelo y las condiciones ambientales en las características del cacao). Una vez que se tenga un cacao que cumpla con las características anteriores, también debe ser rico en materiales genéticos, cultura y debe reflejar la experiencia de los productores para explotar y expresar el potencial de aroma inherente de los diferentes materiales genéticos a través del manejo agronómico y de manejo post cosecha. El cacao fino puede ser comercializado en lotes solos o separados.
Ad Hoc Panel on Fine or Flavor Cacao de la ICCO
Cacao de aroma: Es un cacao con defectos mínimos o sin defectos, que proveen un importante aroma a otros cacaos. El cacao de aroma no puede ser comercializado solo o de manera individual, pero se puede comercializar en mezclas con otros lotes, aportando sus características de aroma a otros cacaos, enriqueciendo los perfiles de aroma y sabor de las mezclas.
Ad Hoc Panel on Fine or Flavor Cacao de la ICCO
Estas definiciones de cacao fino o de aroma, no incluyen los lotes de cacao producidos por medio de fermentaciones modificadas (como la adición de jugos de frutas u otros aditivos durante el proceso) ya que ese tema no fue incluido durante la firma del acuerdo internacional en el año 2010.
Representantes de 20 países de diferentes regiones del mundo estuvieron presentes durante la reunión para presentar y defender el dossier de cacao de cada país. Además, en la reunión estaban presentes observadores independientes y de la Unión Europea y también miembros de la secretaria de la Organización Internacional de Cacao.
La República de Guatemala fue representada por el Dr. Marlon F. Ac-Pangan, quien fue designado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA). Ac-Pangan presentó los avances en innovación, competitividad y desarrollo tecnológico de la producción y exportación del subsector de cacao de Guatemala. Como resultado de la presentación y defensa del dossier, el país mejoró su clasificación como país exportador de cacao fino o de aroma ante la ICCO, quedando en 75%.
Un comentario en “BEPS International representa a Guatemala en el Ad Hoc Panel de la ICCO en Costa de Marfil”