El 15 de mayo en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz, en las instalaciones de PENTHA, se llevó a cabo la visita del oficial de la Oficina de Asuntos Públicos (Public Affairs Officer -PAS- por sus siglas en inglés), Vincent Murphy, oficial de la Sección de Asuntos Públicos PAS y Melissa Oliva, representante de losSigueSigue leyendo «!!!Cata Un viaje por la ruta de cacao y chocolate de Guatemala!!!»
Archivo del autor: Bepsisa
!!!Cata Un viaje por la ruta de cacao y chocolate de Guatemala!!!
El 9 de Mayo en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz, se realizó una cata a los estudiantes de Pentha Academy del Programa AJEDE y ACCESS en donde se tuvo la oportunidad de conocer sobre el Cacao y Chocolate de Guatemala a través de la empresa BEPS International, Sociedad Anónima y Nuyaak, un proyecto queSigueSigue leyendo «!!!Cata Un viaje por la ruta de cacao y chocolate de Guatemala!!!»
!!Lanzamiento de Nuyaak en la tercera edición del Networking de la Asociación de Turismo Viviente Verapaz!!
El 4 de marzo del 2024 la marca Nuyaak se presentó en la tercera edición del Networking organizado por la asociación de turismo “Viviente Verapaz, ruta Cobán” ofreciendo nuevas experiencias turísticas en torno al cacao y chocolate de la región Alta Verapacenses.Se presentaron tres distintos productos; estos son: Taller de catación “sabor cacao” Taller dedicadoSigueSigue leyendo «!!Lanzamiento de Nuyaak en la tercera edición del Networking de la Asociación de Turismo Viviente Verapaz!!»
El importante rol de la testa durante la fermentación del grano de cacao
El cacao constitute la materia prima esencial para la elaboración de chocolate, especialmente en chocolates oscuros, con alto porcentaje de sólidos de cacao. En estos tipos de chocolate, la calidad de los granos de cacao, en términos de porcentaje de fermentación y humedad es esencial para el desarrollo de aroma y sabor. Por esta razón,SigueSigue leyendo «El importante rol de la testa durante la fermentación del grano de cacao»