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!!!Cata Un viaje por la ruta de cacao y chocolate de Guatemala!!!
El 15 de mayo en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz, en las instalaciones de PENTHA, se llevó a cabo la visita del oficial de la Oficina de Asuntos Públicos (Public Affairs Officer -PAS- por sus siglas en inglés), Vincent Murphy, oficial de la Sección de Asuntos Públicos PAS y Melissa Oliva, representante de los… Read more
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!!!Cata Un viaje por la ruta de cacao y chocolate de Guatemala!!!
El 9 de Mayo en la Ciudad de Cobán, Alta Verapaz, se realizó una cata a los estudiantes de Pentha Academy del Programa AJEDE y ACCESS en donde se tuvo la oportunidad de conocer sobre el Cacao y Chocolate de Guatemala a través de la empresa BEPS International, Sociedad Anónima y Nuyaak, un proyecto que… Read more
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!!Lanzamiento de Nuyaak en la tercera edición del Networking de la Asociación de Turismo Viviente Verapaz!!
El 4 de marzo del 2024 la marca Nuyaak se presentó en la tercera edición del Networking organizado por la asociación de turismo “Viviente Verapaz, ruta Cobán” ofreciendo nuevas experiencias turísticas en torno al cacao y chocolate de la región Alta Verapacenses.Se presentaron tres distintos productos; estos son: Taller de catación “sabor cacao” Taller dedicado… Read more
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El importante rol de la testa durante la fermentación del grano de cacao
El cacao constitute la materia prima esencial para la elaboración de chocolate, especialmente en chocolates oscuros, con alto porcentaje de sólidos de cacao. En estos tipos de chocolate, la calidad de los granos de cacao, en términos de porcentaje de fermentación y humedad es esencial para el desarrollo de aroma y sabor. Por esta razón,… Read more
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Visita al Cocoa Research Centre en Trinidad y Tobago
Dr. Marlon F. Ac-Pangan, tuvo la oportunidad de visitar el Cocoa Research Centre de la Universidad de West Indies en Trinidad y Tobago, como parte su investigación en fermentación de cacao, la cual realiza como parte de su postdoctorado en la Universidad de Virginia Tech, en Estados Unidos. El Cocoa Research Center es uno de… Read more
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Equipo de BEPSISA se certifica en curso de catación de chocolate del IICCT
BEPS International, S.A. (BEPSISA) se dedica al fortalecimiento de organizaciones de productores de cacao a pequeña escala de la región de Alta Verapaz y procesadores de chocolate y semielaborados en distintas regiones del país. BEPSISA está vinculada a la cadena de cacao y chocolate en Guatemala y en la región de Centroamérica, y por esta… Read more